Une recette pour faire variance sur le thème du sorbet. Très populaire en Sicile et en Italie. Ajuster le citron a votre goût de l’acidulé.
16 c. soupe de jus de citron (ou jus de 3 à 4 citrons environ)
1 tasse de vin blanc
1 tasse de sucre
1 blanc d’œuf
1. Faire fondre le sucre dans le vin et le jus de citron sur feu doux.
2. Verser le mélange de jus de citron et sucre dans un contenant allant au congélateur.
3. Mettre au congélateur pour une nuit.
4. Défaire en morceau et mettre au robot avec un blanc d’œuf.
5. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
6. Remettre au congélateur.
7. Servir avec des tranches de citrons dans une coupe à glace
jeudi 1 juillet 2010
Sorbetto di limone
dimanche 4 octobre 2009
Sorbet aux pommes
Source : inspiré de Daniel Pinard. C’est le temps des pommes profitons en !
Ingrédients
2 Tasses de compote de pomme
1 tasse de jus de pomme
1 tasse de sucre
Jus d’un citron
1 blanc d’œuf
Étapes
1. Faire fondre le sucre dans le jus de pomme sur feu doux.
2. Verser le mélange de jus de pomme et sucre dans la compote de pomme.
3. Mettre au congélateur pour une nuit.
4. Défaire en morceau et mettre au robot avec un blanc d’œuf.
5. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
6. Remettre au congélateur.
7. Servir avec des fraises fraîches.
dimanche 5 juillet 2009
Granité au citron et à l’érable
Quand nos papilles n’en peuvent plus des épices, quoi de mieux que de finir la soirée avec un granité bien glacé. Voici une recette pas très difficile et qui a l’avantage de faire reposer notre bouche tant sollicitée. (elle est probablement en feu a ce moment…. !) ; source Passion collection BBQ
Ingrédients
Jus de 3 citrons
Zeste d’un citron
500 ml d’eau (2 tasses)
250 ml de sirop d’érable (1 tasse)
65 ml de cidre de glace (1/4 tasse) optionnel
1. Dans un contenant allant au congélo mélanger tous les ingrédients et mettre dans le congélateur de 6 à 8 heures.
2. Mettre des cubes du produit congelé dans un robot et rendre à la consistance d’un granité.
3. Servir avec des feuilles de menthe fraiche.
lundi 15 septembre 2008
Sorbet à la rhubarbe du Québec
Source : inspiré de Daniel Pinard. Ingrédient nouveau la rhubarbe.
2 Tasses de compote de rhubarbe
1 tasse de jus de pomme
1 tasse de sucre
Jus d’un citron
1 blanc d’œuf
1. Faire fondre le sucre dans le jus de pomme sur feu doux.
2. Verser le mélange de jus de pomme et sucre dans la compote de rhubarbe.
3. Mettre au congélateur pour une nuit.
4. Défaire en morceau et mettre au robot avec un blanc d’œuf.
5. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
6. Remettre au congélateur.
7. Servir avec des fraises fraîches.
Espagne
Toujours simple et composé de Jambon, riz et nouilles les spécialités d'Espagne sont d'une simplicité étonnante. Toutes les régions ont leur spécialités mais des régions se surpassent par leur ingéniosité et leur savoir faire . Marc