Décadent au chocolat

Voici une douceur que l’on peut faire avec du chocolat ordinaire (Baker) si l’on veut et qui se veut une des plus délicieuses découvertes qui met en valeur ce don divin qu’est le chocolat !








Ingrédients

Beurre et sucre
3 œufs
2 jaunes d’œufs
3 c. soupe de sucre (45 ml)
2 onces (60 gr) de chocolat mi-sucré haché
2 onces (60 gr) de chocolat non-sucré haché
½ tasse (125 ml) de beurre non salé fondu
1/3 tasse (75 ml) de farine tamisée

1. Préchauffer le four à 375F (190C).
2. Beurrer et saupoudrer de sucre 4 ramequins.
3. Mélanger les œufs entiers, les jaunes d’œufs, et le sucre au batteur électrique (pour doubler le volume).
4. Faire fondre le chocolat et le beurre en remuant.
5. Ajouter la préparation au chocolat au mélange d’œufs en fouettant.
6. Incorporer la farine.
7. Verser dans les ramequins et cuire de 10 à 12 minutes. Ne pas prolonger la cuisson car le centre doit demeurer fondant.

Dolce al cioccolato bianco ed ai lamponi

Une recette pour le temps des framboises. C’est une sorte de brownies mais en version chocolat blanc mais avec un ajout de fruit de saison la framboise
(Source Ricardo) Livre de Ricardo en vente chez Archambaut








Ingrédients

180g (6oz) de chocolat blanc, haché grossièrement
250 ml (1 tasse) de farine non blanchie
2,5 ml (1/2 c. thé) de poudre à pâte
180 ml (3/4 tasse) de sucre
2 œufs
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
45 ml (3c. soupe) de lait
250 ml (1 tasse) de framboises fraîches

1. Préchauffer le four à 180C (350F).
2. Beurrer un moule carré de 20 cm (8po).
3. Au bain marie faire fondre le chocolat en remuant. Réserver.
4. Dans un bol tamiser la farine et la poudre à pâte.
5. Dans un autre bol, battre le sucre et les œufs au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux. En continuant de battre rajouter le chocolat fondu et la vanille.
6. Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait, en battant à l’aide d’une cuillère en bois.
7. Incorporer délicatement les framboises, en pliant.
8. Verser dans le moule et faire cuire 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Couper en carrés et servir

Brownies au miel et aux noix

Toutes les recettes de brownies se ressemblent vous pensez ? et bien celle-ci est un peu différente car elle ajoute une touche de miel au goût très chocolaté des brownies.










Ingrédients

2 œufs
½ tasse de sucre (125 ml)
½ tasse de miel (125 ml)
1/3 tasse de margarine, beurre ou shortening (85 ml)
2 onces (1/4 tasse ou 60g) de chocolat non sucré
½ tasse de farine enrichie (125 ml)
¼ c. thé de sel (1 ml)
¼ c. thé de poudre à pâte (1 ml)
1 tasse de noix hachées

1. Préchauffer le four à 325F (170C)
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Ajouter le miel et brasser.
3. Additionner la matière grasse et le chocolat que vous aurez faire fondre au préalable.
4. Ajouter la farine avec le sel et la poudre à pâte ainsi que les noix.
4. Verser dans un moule carré de 9 pouces ou 23 cm préalablement graissé.
5. Cuire au four à 325F (170C) pour 45 minutes.
6. Couper en carré et servir chaud ou froid avec des fruits frais ou une crème glacé à la vanille.

Brownies décadents aux deux chocolats

Voici le dessert préféré de nos enfants … et aussi des parents. J’avoue quand vous verrez le résultat sur votre table vous serez sidéré !! c’est bon pas a peu près … et quand même très facile a faire. Une version améliorée des brownies typiques qu’il fait bon de mettre sur le menu pour impressionner les invités ou simplement régaler votre famille.

Brownies
1 1/3 tasse de farine tout usage (325 ml)
1 c. thé de poudre à pâte (5 ml)
½ c. thé de sel (2 ml)
1 tasse de margarine (250 ml)
1 tasse de Cacao Fry’s (250 ml)
2 tasses de sucre (500ml)
4 œufs
2 c. thé de vanille (10 ml)

Garniture
¼ tasse de margarine (50 ml)
¼ tasse de Cacao Fry’s (50 ml)
1 tasse cassonade (250 ml)
1/3 tasse de crème légère (75 ml)
1 tasse de noix hachées (250 ml)

Confection des brownies
1. Chauffer le four à 350F (180C). Graisser un moule rectangulaire de 9pouces par 13 (25cm par 32cm) ; mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
2. Faire fondre la margarine. Retirer du feu. Incorporer le cacao, le sucre, les œufs, la vanille et les ingrédients secs. Bien remuer. Étendre dans le moule graissé au préalable.
3. Cuire au four a 350F (180C) de 25 à 30 minutes.

Confection de la garniture
1. Faire fondre la margarine. Incorporer le reste des ingrédients. Bien remuer. Étendre sur les brownies chauds.
2. Placer à 4 pouces (10cm) de la grille au four et griller de 1 à 2 minutes en gardant la porte du four entrouverte.

Laisser refroidir complètement et servir en coupant en carrés.